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Erbaluce di Caluso passito liquoroso o Caluso passito liquoroso

Erbaluce di Caluso passito liquoroso o Caluso passito liquoroso
Vigneto di Erbaluce
Erbaluce di Caluso passito liquoroso o Caluso passito liquoroso
Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, a Caluso
DOC - Denominazione di Origine Controllata


Definizione
Il Caluso Passito liquoroso si ottiene dal Caluso passito con l'aggiunta di alcool o acquavite di vino oppure mistella. Viene invecchiato almeno 5 anni. In questo periodo possono essere aggiunte percentuali di vini di diverse annate, per migliorarne la qualità.
Il Caluso passito liquoroso ha le seguenti caratteristiche:

Vitigno Erbaluce Colore dal giallo oro all'ambrato scuro Limpidezza brillante Profumo etereo, delicato, caratteristico Sapore dolce, armonico, pieno, vellutato Servire a 16-20 °C Gradazione alcolica minima 16-17 gradi Invecchiamento minimo 5 anni a decorrere dal 1 novembre successivo alla vendemmia Abbinamenti Dessert e paste secche, formaggi piccanti, quali gorgonzola o roquefort

  • Zona di produzione: Il Caluso passito liquoroso è prodotto con uve coltivate in una ristretta zona viticola, fra Canavese, biellese e vercellese. Fra i Comuni del Parco del Po Torinese vi sono Mazzè e Villareggia.

  • Tutela legislativa: L'Erbaluce di Caluso passito è un vino a Denominazione di Origine Controllata.
I produttori segnalatiLocalità
 Azienda Vitivinicola "Le Chiusure" di Benito FavaroPiverone (TO)
 Cantina Sociale della SerraPiverone (TO)
 Azienda Vitivinicola Giovanni SilvaAgliè (TO)
 Azienda Vitivinicola Marco PiccoCaluso (TO)
 Azienda Vitivinicola "Le Baccanti" di Cazzulo F. & C.Caluso (TO)
 Azienda Vitivinicola Filiberto GnaviCaluso (TO)
 Azienda Vitivinicola Renato BiancoCaluso (TO)
 Cooperativa Produttori Erbaluce di CalusoCaluso (TO)
 Enoteca Regionale di CalusoCaluso (TO)
 Istituto Carlo UbertiniCaluso (TO)
 Azienda Vitivinicola Ferrando & C.Ivrea (TO)
 Azienda Vitivinicola Santa CleliaMazzè (TO)
 Piatti AntonellaMazzè (TO)
 Cantina Sociale del CanaveseCuceglio (TO)
 Azienda Agricola Cieck ssSan Giorgio Canavese (TO)
 Azienda Vitivinicola OrsolaniSan Giorgio Canavese (TO)
 Enoteca Regionale della SerraRoppolo (BI)

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